In groep manlju dy't learde autentike Japanske keuken te koken wylst se gearwurke oan in wasabi-bar yn Wyoming, bringe har ekspertize en unike oanbod nei it Midwesten - begjinnend yn Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi sil op 18 maaie iepenje by de eardere Oliver's op 925 Hutchinson E. 30th Ave. It iepene foar sêfte iepening op 11 maaie.
Part-eigner Nelson Zhu sei dat in nije lokaasje ek sil iepenje 8. june yn Salina, in lytsere lokaasje op 3015 S. Ninth St., en in nije lokaasje yn Wichita de 18. Juli, dat is in gruttere lokaasje op 2401 N. Maize Road.
Zhu, 37, en syn fjouwer partners operearje op it stuit restaurants yn Cheyenne, Wyoming, en Grand Junction, Loveland, Colorado, en Fort Collins, Colorado. It restaurant yn Wyoming en Grand Junction hat deselde namme as it restaurant yn Hutchinson, mar de oaren hawwe ferskillende nammen.
"Wy rieden om de lokaasje fan Kansas te finen," sei Zhu. "Hutchinson wie ús earste stop.Wy seagen it gebou en troffen ús lânhear, dy't ús romte joech."
Lykas de namme al fermoeden docht, sil it menu ramen-styl meals en sushi.It sil ek biede yakitori appetizers.
Chu sei dat ramen wurdt cooked yn in autentike Japanske styl, in soarte fan weet noedels cooked yn in lange simmered fleis of plantaardige-smaak bouillon. It restaurant syn gerjochten binne benammen basearre op hin, beef en pork, mei wat seafood en grienten.
Har sushi sil mear yn oerienstimming wêze mei Amerikaanske smaak, sei er.
"Wy brûkten autentike en tradisjonele ideeën om ús nije styl te meitsjen," sei Zhu. "De kaai is yn 'e rys."
Koi, in fancy karper, is yn harren namme, mar it is net op it menu, hoewol't it is yn harren art.It is in werkenber wurd foar harren namme, Zhu sei.
Yakitori is skewered fleis grilled oer in houtskoal fjoer en seasoned yn in multi-stap proses, hy sei.
D'r sille grutte Japanske, Amerikaanske merken en wat lokale bieren wêze. Se sille ek sake tsjinje, in alkoholistysk drank makke fan fermentearre rys.
It team, ûnder lieding fan Zhu en partner Ryan Yin, 40, hat de romte oer de ôfrûne twa moannen feroare. -top tafels en hokjes bedekt mei kleurrike Aziatyske keunst.
It restaurant hat plak foar sa'n 130 minsken, ynklusyf in efterkeamer dy't yn it wykein of grutte gearkomsten iepen kin wêze.
Se kochten wat nije apparatuer, mar de keuken wie meast klear, dus de ferbouwing soe sawat $ 300.000 kostje, sei Zhu.
Yn earste ynstânsje sille se 10 meiwurkers hawwe, sei Zhu. Se traine chefs op in restaurant yn Colorado.
De partners binne allegear Sineesk en binne mear dan 10 jier dwaande mei Japanske keuken, en ûntwikkelje har eigen smaak.
"Dit soarte restaurant is heul populêr yn grutte stêden," sei Zhu. "It groeit yn populariteit yn 'e Midwest, mar d'r binne gjin ramenwinkels.Wy wolle it nei de lokale befolking bringe."
"Us prizen sille heul ridlik wêze, om't wy mear klanten wolle dan in lyts, eksklusyf restaurant," sei Zhu. "En wy wolle hjir 30 jier of mear wêze."
Post tiid: mei-18-2022